水煮包装与蒸煮包装不是一个概念！

以温度条件区分

根据温度条件，蒸煮杀菌分为以下四种：

1、低温水煮包装，水煮条件一般控制在100℃杀菌30min，还有一种水煮条件控制在85℃杀菌15min，称之为巴氏杀菌；

2、低温蒸煮包装，蒸煮条件是控制温度在100~120℃范围内的某一特定温度值杀菌30min；

3、中温蒸煮包装，蒸煮条件是控制温度在121℃杀菌45min；

4、高温杀菌包装，蒸煮条件是在微波加热箱中杀菌3~5min。

从结构上区分

1、水煮包装的结构，常用的有NY/CPE、PET/CPE、NY/CPP、PET/CPP、PET/PET/CPP等。

2、而蒸煮包装的结构常用的有NY/CPP、PET/CPP、NY/NY/CPP、PET/PET/CPP、PET/AL/CPP、PET/AL/NY/CPP等。