如何降低水饺包装碎边率？

用工成本越来越高，食品生产企业对生产自动化的要求也更加迫切，但速冻水饺的包装环节却依然“人满为患”。据行业人士称，使用立式包装机代替人工，水饺会出现较高碎边率，大大影响产品销售。这是速冻水饺包装环节遇到的主要难题，如何降低水饺碎边率，以解放包装线上的工人？成为速冻饺子实现自动化包装的“绊脚石”。

三道工序造成30%的破边率

使用立式包装机进行水饺包装主要包括三道程序，首先要通过传送带将水饺提升并落入电子秤料斗中，然后通过电子秤的分量斗进入包装环节，最后通过立式包装机完成水饺装袋程序。包装的三道程序中，基本上每道程序都会造成10%的碎边率。因此想要彻底降低水饺碎边率，需要在每道程序上都得做出改进。

在最后一道的包装环节中，普通立式包装机使用上下两个滑轮让包装膜进行走位，这样就使得产品从分量斗到封口包装环节落差较大，增大了水饺碎边率。这也是众多立式包装机企业在水饺包装上，迟迟未能攻克的难题。

水饺包装自动化破边问题急需解决

对于有些食品公司来说，虽然速冻水饺和汤圆都实现了机械化生产，但水饺生产设备依然有工人参与摆盘，而汤圆已经完全实现了自动摆盘。在后期的包装程序上，立式包装机结合电子秤等设备，实现了汤圆的自动化封口包装，而水饺生产线上，则有不少的工人忙碌于装袋称量、封口包装。

拿日产60吨水饺的生产线举例，包装环节大约需要20名工人同时作业，折给每名工人每人每分钟包装10多包水饺。而如果采用立式包装机，每分钟的包装量在70包左右。不仅能提高生产效率，而且能够大大降低用工成工。

效率高，成工低的立式包装机，为什么不能在速冻水饺生产线上使用呢?据小编了解，重要的原因就在于使用立式包装机水饺会出现30%以上的碎边率，大大影响产品外观。

这可以说是整个速冻食品行业面临的共同难题。尤其是在用工成本猛增的背景下，行业对水饺自动化包装设备的需求也更加迫切。以下是行业人士对于水饺自动包装机减少破边现象的设计建议。

1、对机器和水饺相接触的部位都进行撞击缓冲处理。

2、在电子秤分量环节中，水饺之间的相互撞击也容易产生碎边，可设计缓冲帘以降低水饺间的撞击。