鱼皮制成的可食蛋白膜已申请专利

近日，集大生物工程学院教师翁武银研制出一种由鱼皮制成的可食蛋白膜，并已申请专利。这种可食蛋白膜，高温下可溶解于水。不仅可以代替蟹肉棒包装的塑料膜，更可以代替方便面调味料的包装，这样，在煮方便面时，把调味袋直接扔进水里就可以了。

据悉，这种可食蛋白膜的原材料就是营养丰富的蛋白质。翁老师已经实验出两种，一种是利用鱼肉加工而成的鱼肉蛋白膜，另一种是以鱼皮、鱼头、鱼鳞等边角料为原料的可食性、可降解性胶原蛋白膜，厚度约25微米到30微米。

翁武银曾在日本留学多年，他说，日本人爱吃生鱼片，对裹生鱼片塑料膜的需求也很大。几年前，他们就在研究可食蛋白膜技术。他觉得，自己目前研制的产品，在技术含量上，可与日本技术媲美。 

翁武银测算，一平方米的可食蛋白膜成本只需0.3元左右。更重要的是，可食蛋白膜不容易老化，在40℃的环境中，它可以保存一年，物理性质不会发生变化。 

翁武银说，如果进一步改良可食蛋白膜的防渗性能和抗腐蚀性能，可以制成可完全降解的蛋白膜，替代塑料包装膜，减少塑料膜的使用。

翁武银正考虑通过机械化手段，让可食蛋白膜实现批量生产，让这项专利从实验室走向市场。