水性油墨在食品包装中的应用情况

水性油墨还细分为柔性版用水性油墨和凹版用水性油墨两类，其中，柔性版用水性油墨主要应用于食品包装印刷。但是市场应用很少，尤其是在国内北方市场应用更少，只在一些国际知名连锁食品生产企业中有部分应用，如麦当劳、肯德基等。

什么原因导致水性油墨难以迅速推广？杨建周认为，市场应用太少不能达到批量化生产是主要原因。而从印刷企业了解到的情况是，采用何种油墨来印制食品包装，通常是由食品生产企业作出决定。印刷企业只会根据客户提出的要求来选择原材料。一方面，如若食品生产企业并没有提出环保要求，印刷企业将不会特别对油墨作出调整，依然只是关注印刷品的最终印制效果。另一方面，董金狮认为，现在国内企业之间的竞争已经成为一种成本的竞争，而成本的竞争已上升为原材料价格的竞争。企业在进行生产时首要考虑的是成本问题而非环保问题，这种不健康的市场竞争状态导致了食品生产企业对包装物的原材料是否环保关心甚少。

但杨建周说，在价格方面，水性油墨与传统油墨并没有太大差别，人们的应用观念亟待调整。据了解，目前市场上并没有食品包装物的检测标准及相关机构，更不用说单独就包装的油墨使用情况进行考核了。人们的旧有观念是将注意力放在食品的品质上，关注其包装的少之又少。对于这点，无论是国际包装协会的董金狮还是印刷器材领域的袁建湘都对此表示了极大的认同。制度的完善有利于行业更加迅速地调整、规范。

未来前景一片光明

绿色印刷已经深入人心，在出版物印刷中，我国计划在3年内对中小学教材实现全面绿色印刷，其中，也对油墨的环保性提出了具体要求。随着国家对环保方面的要求愈加严格，食品包装印制的环保型必将纳入具体的监管范畴。因此，未来以水性油墨为代表的环保性油墨必将应用范围越来越广、使用量越来越大，成为未来的发展趋势。

袁建湘也认为，水性油墨的价格与传统溶剂型油墨的价格相差不多，对企业的成本影响并不大。并且使用过程和传统溶剂型油墨并没有差别，不会造成额外成本。这为水性油墨的普及奠定了很好的市场基础。水性油墨的应用症结其实集中在产品性能上。水性油墨的某些性能还比不上传统溶剂型油墨，而一般食品生产企业为了刺激消费者消费通常会对包装物进行色彩艳丽的设计，而水性油墨色彩的还原性不足，不如传统溶剂型油墨，解决这个技术难题将为水性油墨的广泛应用打开发展瓶颈。